110 ülkede, 40’dan fazla marka ve 5300 otel ile dünyanın önde gelen artırılmış ağırlama grubu Accor, Türkiye’ye güçlü yatırımlarına devam ederken, Türkiye coğrafyasının farklı tatlar dolu zengin mutfağını ‘Keşif Mutfağı’ mottosuyla sunan “Nefais Restaurant”, Novotel Kayseri’deki lokasyonu ile de kapılarını tüm misafirlerine açtı. Bir Novotel markası olan ‘’Nefais’’, Türkiye coğrafyasını oluşturan 7 bölgenin köklü ve zengin mutfağını, tüm lezzetleriyle bir araya getiriyor. 

İlk olarak Novotel Istanbul Zeytinburnu oteli içerisinde açılan “Nefais Restaurant”, işletme ve konsept danışmanlığını, Accor otellerinde 2007 yılından bu yana çeşitli  pozisyonlarda yöneticilik görevlerini üstlenen ve halen Novotel & ibis Otel Istanbul Zeytinburnu otellerinin yöneticiliğini yürüten Eray Dursun yaparken, Novotel Kayseri tecrübeli Genel Müdürü Nedim Bahar yönetimindeki “Nefais Restaurant” ın menü tasarımlarını Executive Chef Mehmet Soykan,  Kayseri Mutfak Şefliğini ise Ceylani Koçyiğit üstleniyor. 

"Nefais Restaurant", binlerce yıllık köklü bir geçmişe sahip tüm lezzetlerimizi misafirlerinin sofralarına taşıyabilmek için marifetli şeflerin ve yöre insanlarının orijinal reçetelerini araştırarak yola çıktı. Toprakla başlayan yemeğin yolculuğunu ateş ile buluşturmak için farklı pişirme yöntemleri kullanılırken, yemek kültürümüzü yerel gelenek ve göreneklerle harmanladı. 

Yeni tatlara, yeni deneyim ve duygulara ulaşabileceğiniz ve topraklarımızın etkileyici geleneklerini keşfedebileceğiniz ‘Nefais Restaurant’’ın çıkış noktası, otellerimizi ziyaret eden yabancı misafirlere, ülkemizin geniş gastronomi ürünlerinden alternatifler sunarak, köklü bir tarihe dayanan mutfak kültürümüzle misafirlerimizi tanıştırmak. 

Nefais Restaurant, doğru tarım ürünlerini, doğru takvimlerde kullanmak önceliğiyle hareket ederken, aynı zamanda konsept içerisinde sosyal sorumluluk projelerine de yer veriyor. ‘’Nefais’’ menüsünde sunulan, Tarhana, Beypazarı’nda, Kadayıf Dolması Erzurum’da, Tepsi Mantısı Kayseri’de , ev hanımları tarafından Nefais için özel olarak hazırlanıyor . Kadınların iş hayatındaki çalışmalarını destekleyebilmek adına 4 farklı şehirde kurulmuş olan; ‘’Bursa Saitabat Köyü Kadınları Dayanışma Derneği’’ ‘’ Malatya Maldi Ana Kadın Kooperatifi’’ Urla Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi’’ ve ‘’ Mardin Topraktan Tabağa Tarımsal Kalkınma Kooperatifleri ‘’ ile iş birliği gerçekleştiriyor. 

Nefais, menüdeki ürünlerde mutlaka kooperatiflerin ürünlerini bulunduruyor. Restoran’da, güveçler Avanos’da, kaseler Ağırnasta, ekmek pişirme taşları Bartın’da yerel zanaatkârlar tarafından el işçiliğiyle yapılıyor. Nefais konseptiyle müthiş lezzetlerin yanında, çalınan müziklerden, servis ekipmanlarına kadar her noktada ülkemizin emek ve kültürünün dokunuşları bulunuyor. 

“Nefais Restaurant Kayseri”, tüm bunlara ilave olarak yerli misafirlerine de bugüne kadar duymadıkları ya da bildikleri ama her zaman erişmelerinin mümkün olmadığı, yeni tatları keşfetmelerini sağlayacak bir tecrübe sunacak. Tüm misafirler ‘Nefais’ ile yeni keşiflerini bu kez Kayseri’de de sürdürecek.