Dahası, 29 Eylül Pazar günü IST TOO’da düzenlenecek üçüncü Shang Brunch özel etkinliğinde, Executive Şef Ali Al Hajj canlı istasyonunda imza yemeklerini sergileyecek. Misafirler, şefin öne çıkan Lübnan mutfağı lezzetlerini tatma fırsatı bulacak ve onunla tanışarak mutfağı hakkında sohbet etme şansı elde edecek.

Lübnan geleneğinin en seçkin lezzetleri Ali Al Hajj’ın mutfağında yer alıyor

Ali Al Hajj’ın sadece 19 Eylül lansman gününe özel olarak misafirlerle buluşturacağı 4 kişilik set menüsünün soğuk mezeler bölümünde; fattouch, tabouli, klasik humus, trüflü humus, Shanglish salatası ve kebbeh nayeh yer alacak. Sıcak mezeler arasında ise kebap fattah, batata harra (baharatlı patates), lahme ras asfour, fattah kebabı ve yöresel kibbehli, sembusek peynirli ve etli börekler sunulacak. Ana yemekte, şefin karışık ızgarası ve kremalı mascarpone peyniri ile Antep fıstığı içeren yöresel tatlısı Aish Al Saraya misafirlerin beğenisine sunulacak.

Ünlü şefin 30 Eylül’e kadar devam edecek a la carte menüsünde, soğuk salata ve meze istasyonunda; fattouch, tabouli, klasik humus, yaprak sarma, cevizli labne, tütsülenmiş patlıcan moutabal, cevizli mouhamara ve kebbeh nayeh bulunacak. Sıcak mezeler ve fattah bölümünde ise; baharatlı patates, karides fattah, kebab fattah, wagyu ras asfour ve provansal karides servise sunulacak. Ana yemekte, karışık ızgara ve Beyrut usulü baharatlı levrek yer alacak. Tatlılarda ise; incir reçelli Lübnan muhallebisi, meşhur Umm Ali "Ali’nin Annesi" tatlısı ve damla sakızı eşliğinde baklava misafirlerin beğenisine sunulacak.

15 yılı aşkın etkileyici kariyer yolculuğu

Şef Ali Al Hajj, Shangri-La Cidde’deki casual fine dining restoranı Niyyali’nin Executive Şefi olarak görev yapmaktadır. Mutfak ekibini yönetme ve restoranda unutulmaz bir gastronomik deneyim sunma konusunda yüksek hizmet ve yemek kalitesini sağlamaya odaklanan ödüllü 

Şef 15 yılı aşkın etkileyici kariyerinde Beyrut’un önde gelen Lübnan restoranlarında da bulunmuştur. Ocak 2023’te Niyyali’yi uzmanlığı ve yenilikçi kreasyonlarıyla harmanlayarak gastronomik bir yolculuğa çıkan Ali Al Hajj, kısa sürede Niyyali’yi Lübnan mutfağının ruhunu yansıtan bir merkez haline getirmiş ve misafirlerinin beklentilerini aşmıştır. Niyyali’deki başarısının yanı sıra Shangri-La Cidde’deki diğer restoranlarda da gastronomik standartları ve genel yemek deneyimini önemli ölçüde iyileştirmiştir.

Aldığı ödüllerle başarısını dünya çapında kanıtladı

Ali Al Hajj, liderliğinde Niyyali’nin hızlı yükselişi ve gastronomi sahnesindeki etkisiyle 2023 yılında TimeOut Highly Commended Restaurant Ödülü’nü kazanmıştır. 2024 yılında ise Niyyali, Cidde’deki En İyi Lübnan Restoranı olarak TimeOut Ödülü’nü almış ve otantik Lübnan mutfağı için önde gelen bir destinasyon olarak başarısını pekiştirmiştir. Şef Ali, ayrıca 2024 Caterer Middle East Awards’da Yılın Şefi olarak kısa listeye alınmış olup, bu ödül, onun bölgedeki en iyi otel şeflerinden biri olarak tanınmasını sağlamıştır. Ayrıca, Niyyali, FACT Ödülü’nde Cidde’nin En Sevilen Restoranı olarak onurlandırılmıştır. Şef Al Hajj, Dubai, İstanbul ve Şanghay’daki Shangri-La tesislerinde bir çapraz eğitim programı olan “Culinary Centre of Excellence” programını uygulamak üzere Shangri-La Group tarafından seçilmiş olup, bu girişim onun dünya çapında 100 Shangri-La otelini kapsayan turunun ilk adımı olarak dikkat çekmektedir.