Eşsiz bir Lezzet: Oğlak Etli Enginar...

Türk Mutfağının son dönemde yetiştirdiği başarılı mutfak şeflerinden Ercan Erdoğan sağlıklı beslenmek isteyenler için eşsiz lezzetlerin tarifini vermeye devam ediyor. İşte Oğlak etli Enginar...

Şimdi tam zamanı mevsimi geçmeden denemelisiniz !

Mart ayı ile başlayan ve Ağustos sonuna kadar devam eden Oğlak mevsimi kırmızı et tercihlerinde düşük yağ oranı ile aromatik lezzeti sağlık açısından kırmızı et gurubunda favori seçenekleri arasında.

Oğlak ile beraberinde Egenin muhteşem doğasında yetişen enginarları da unutmamak gerekir. Bilindiği üzere kolestrolün düşmanı karaciğer dostu olan bu bitki minarel deposu oluşunun yanında faydaları saymakla bitmez. Bu iki güzel üründen nasıl bir lezzet oluşuyor sizin ile paylaşmak istedim..

Oğlak Etli Enginar...

Malzemeler... 
Oğlak incik =2 adet
Çanak enginar =4 adet
 Arpacık soğan =150 gr
Papates =orta boy 1 adet
Havuç = 1 adet
Sarımsak =2 diş
Defne yaprağı =1 adet.
Portakal =1 adet
Limon =1 adet
Dağ kekiği =1 adet
Yumurta sarısı =1 adet
Zeytinyağ =100 ml
Tuz 
Karabiber
Şeker=yarım çay kaşığı

Yapılışı...

Tencereye zeytinyağını döküyoruz ve inciklerin yüzünü kızartıyoruz. Kızaran incikleri tencereden alıyoruz. Arpacık soğanları ilave ediyoruz ve kavuruyoruz.Enginarları dörde bölüyoruz.Havucu kuşbaşı doğrayıp tencereye ekliyoruz. Şeker ilave edip kısa bir süre daha kavuruyoruz.

Kızartılmış incikler ile beraber sarımsak ve defne yaprağını kekiğini tuzunu karabiberi ilave edip kaynar su ilave ediyoruz. 40 dakika ağır ateşte kaynamaya bırakıyoruz.Daha sonra patatesi kuşbaşı doğrayıp  tencereye ilave ediyoruz.

Yumurta sarısını bir kaba alıp çırpıyor ve  içine limon ve portakal suyunu sıkıp tekrar çırpıyoruz. Yemeğin suyundan 1 yemek kaşığı alıp terbiyeye ilave edip karıştırıyoruz. Terbiyeyi yemeğimize ilave ederek yavaş yavaş karıştırarak yediriyoruz.

20 dakika daha kaynattıktan Sonra ocağı kapatıp dinlendirmeye bırakıyoruz.

Afiyet olsun  :)