“Turizmcilerin ve mutfak sanatına gönül vermiş meslektaşlarımızın bu yıl hiç bir otelin kağıt üzerinde favori olmadığını anlaması gerekiyor.Pandemi hali hazırda sektörde var olan sorunlara çarpan etkisi yaratarak karşımıza büyük sorun yığınları çıkardı.

Şimdi yapmamız gereken; daha öncede bir çok kez bahsettiğim gibi sizi tercih ederek otelinize gelen her misafirinize özel bir saygı duymak.Misafirinizin bunu hak ettiğine tüm gönlünüz ile inanmalısınız.Çünkü; o misafir pandemi riskine rağmen size inanıyor.Ona sağlıklı, kaliteli ve lezzetli yiyecekler sunacağınızdan emin.

Bütçeniz düşük, costlarınız yüksek ve blue label veremiyor da olsanız, misafirinizin saygıyı ve kaliteyi hakettiğine inanın.Eminim siz Aşçılar olumsuz koşullarınız olsa bile bunu değiştirebilecek en önemli aktörsünüz.

Kahvaltıda çayını, akşam lobby’de kahvesini güleryüzle sunun.Çayınız ve kahveniz kaliteli, sunumunuz mutlaka güleryüzlü olsun.İyi niyet, samimiyet ve ihlas ile yaklaştığın her misafir senin, otelinin ve turizmin geleceğidir.

İstakoz veremiyorsan sabah güzel bir menemen yaparak misafirini memnun edebilirsin.Bu tarz alternatif jestler ile misafirlerinizi memnun edebilirsiniz.Annenizi hatırlayın ! Annenizin özenerek önünüze koyduğu köfteyi hatırlayın ve bu sene hiç bir olumsuz nedene sığınmayın.Seni tercih eden her misafire bir teşekkür borcun var unutma...

Tüm mutfak çalışanlarımızın ve turizmcilerin önemle üzerinde durması gereken nokta şu; Covid-19 riski altında sizi tercih eden tatilci gerçekten size inanmış ve güvenmiş demektir.İşte bu nedenle içinde bulunduğunuz şartlar ne kadar zor olursa olsun mesleğinize daha bir özenle bakmalı, tüm hijyen kurallarını eksiz olarak uygulamalı, kaliteden, lezzetten ve misafir memnuniyetinden asla taviz vermemelisiniz.

Tam senkronize olmuş ve aynı hedefe odaklanmış takım ruhu anlayışına sahip eğitimli bir ekip, yüzde yüz hijyen, kaliteli ve düşük maliyetli ürün tedariği sonucu deneyimli ellerde harmanlanan lezzeti, kalitesi ve sunumu ile göz dolduran eşsiz bir ürün başarılı bir otel mutfağının en önemli göstergesidir.

İşte şimdi başarılı mutfakları göstermenin ve turizmin geleceğini kurtarmanın tam zamanı.Bir çok otelin açılmaya hazırlandığı bu olağanüstü ortamda hepimize çok önemli görevler düşüyor.Hayal kırıklıklarına yenilmeden, umutla, tedbirlerle ve multidisipliner yaklaşımla bu dönemi en az zararla atlatabileceğimize inanıyorum.”