İşte Cem Yılmaz'ın açıklamaları: 

"Bana çok şey kazandırmış bir atmosferdi.Ben okulumu çok seviyordum.Turizm otelcilik okullarının çok meşhur olduğu zamanlar "turizm patlıyor.Yetişmiş kalifiye eleman ihtiyacı var" sözü çok popülerdi.Çınar otelde çalıştım.O yılların hiltonla beraber meşhur iki oteli işte.Arada bir giderim.Ben zaten bir işte ustalaşamadan meslek değiştiriyorum.Karikatürde öyle.Komiliğin bir sonraki evresi garson ,Head waiter sonra F&B Manager denilen yiyecek içecek müdürüne kadar gider.Şuanda geri dönsem oradan başlarım.Ama çok şey öğrendim.Şaşırdığım şeylerden birisi mesleğimle ilgili mesela bir otel filmi yapmayı çok isterim.Çünkü, küçücük bir alanda çok dünya var.Çeşitli meslekler var.Aynı gemi gibi.

Servis elemanına çok iyi davranın.Davranırsanız içtiğinizden yediğinizden daha emin olursunuz.Her zaman menüde yediğiniz içtiğiniz şeyi yemiyor içmiyor olabilirsiniz.İşin arka planını bildiğim için.Servis elemanlarnın iyileri gerçekten çok ciddi fark yaratır.Otelcilikte herhangi bir işi sevgiyle, aşkla iyi yapmakla ilgili çok örnekler gördüm.Çarpıcı bir şeydi.Birde insanla uğraşıyor.Potansiyeli çok yüksek insanlardır.Tuhaf bir bilgi, bilgelik,erdem bulunur."