Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünden mezun olan Halil Şirin, Ayvalık’ta kendi otelini yönetmeye başlamadan önce profesyonel kariyerine Hilton İstanbul Kozyatağı’nda başladı.

Ardından W Doha Hotel & Residences, The Bodrum EDITION, bir Ritz-Carlton oteli olan Al Bustan Palace, Six Senses Istanbul ve Canopy by Hilton Dubai Al Seef gibi köklü kurumlarda önemli görevler aldı. Absheron Otel Grubu ve Ayada Maldives’te kilit bir rol oynayarak stratejik projelere liderlik etti.

10 yılı aşkın süredir edindiği derin sektör bilgisi ve tecrübesiyle Halil Şirin, Şubat 2025 itibarıyla Fairmont Quasar Istanbul ekibine Yiyecek & İçecek Direktörü olarak katıldı.